Bullim, poca estona, les carxofes partides per la meitat. Les deixem escórrer i refredar. Les enfarinem, les fregim i les deixem en un plat. Per altra banda, fregim el bacallà i fem una bona sofregida de ceba i tomàquet —amb una mica de pebre vermell i un all tallat petit— la passem pel xinès o per la batedora i la posem a una cassola. Hi afegim el bacallà, els pinyons i les panses remullats, afegim una picada d’ ametlles i el gra d’all. L’afegim a la cassola amb una mica d’aigua i ho deixem coure uns 20 minuts, a foc lent. Hi aboquem els pèsols i els ous durs 10 minuts més. Preparat per servir. Es més bo dia per altre.