Fem una salsa de tomàquet amb l’all picat al morter, passada per la batedora per què quedi ben fina. Enfarinem i fregim el bacallà. Colem, a una altra paella, l’oli amb el què hem fregit el bacallà, i hi afegim el pebre vermell i el vi blanc. Tot seguit hi tirem el bacallà fregit i un parell de cullerades d’aquesta salsa de tomàquet i ja es pot servir, si es vol, amb mongetes del ganxet.

Mongetes del “ganxet” (Mongetes de molt bona qualitat cultivades a Sabadell).