Quan la llebre estigui daurada li afegirem las verdures i, a poc a poc, quan estigui tot ben daurat, posarem els bolets i, poc a poc, afegirem el conyac que lo haurem flamejar en una paella o en un cassoleta. Una vegada reduït, posarem el vi i el caldo y reduirem a la meitat durant unes 3 ó 4 hores. Farem una mica de xup-xup i ja el podrem servir.