Passem el meló per la batedora un cop pelat i trossejat (sense llavors) i després pel xinès. El guardem en un bol a la nevera fins que estigui ben fred. Per servir-ho hi tirem un raig d’oli, una mica de sal, el pebre blanc i la crema de llet si en volem. Tallem el pernil a juliana o en forma d’encenalls molt primets i l’escampem per sobre la sopa i ho adornem amb unes fulles de menta fresca. Preferentment es serveix en plats o bols freds.