Rentar una taronja i quatre llimones, assecar-les i treure’n la pell sense deixar la capa blanca de la pell a la polpa. Aprofitar la part blanca de la pell i deixar-la en un bol. Separar els pinyols en un cassó. Tallar la polpa a trossos petits. Deixar la part groga de la pell tallada a trossos en un altre bol. En el bol on hem posat el blanc de la pell, hi afegim els pinyols i 1 1/4 litre d’aigua; deixar en repòs tota la nit. Passat el temps previst embolicar els pinyols i la pell blanca amb una gasa i afegir les polpes i la part colorejada de la pell en el mateix bol on hi ha l’aigua. Bullir tota la barreja durant una hora i mitja. Treure la gasa amb els pinyols i la pell blanca i pesar-ho. Afegir-hi el mateix pes de sucre i afegir el suc d’una taronja. Deixar-ho bullir a foc lent durant 15 minuts o be fins obtenir el punt de bola. Posar-ho en un pot i esterilitzar-ho durant 20 minuts.

(*) Perquè no resulti imprecís el pes de la mescla, caldria saber el pes de cassó i després descomptar-lo.

(*) Aquestes confitures es conserven durant dos anys si és que s’han fet correctament.

(*) Si no es poden coure en un dia per falta de temps es pot continuar bullin cada dia fins que quedi a punt de bola.

(*9 El punt de bola consisteix en que una gota de la confitura no rellisqui per un pla vertical com per exemple un plat.

(*) S’han d’envasar calentes perquè si no s’enganxa a la cassola. Va molt bé una espàtula o llengua de gat.

(*) La majoria de les confitures es fan d’aquesta manera.