Tallarem el peix molt primet. Posarem manega a la paella i fregirem la ceba i els xampinyons. Hi anem posant el peix, el conyac, la farina i la crema de llet. Amb això tenim la farsa i omplim els canelons. A la beixamel s’hi posa la substància de les garotes que hem guardat, colada. Es posa al forn i es pot menjar.