Les figues han de ser fresques (pel Setembre o Octubre) i pelades.

Rostirem l’ànec amb llard i oli, la ceba, el llorer, el tomàquet i els alls o sigui un rostit normal. Una vegada rostit el trèiem i el posem a escorre, retirem l’oli i les verdures de la cassola, pelem les figues i el posem tot junt i aboquem el sucre i el vinagre. Passem pel xinès o per la batedora les verdures posem aigua i el deixem que faci xup-xup. Ho provem de sal i si cal li posem un rajolí d’aigua. Posem aquesta salsa, que agafa un color molt bonic i un sabor molt bo, sobre el rostit.