En una cassola posem oli, afegim la vedella trossejada, quan estigui a mig rossejar hi tirem una mica de farina, sal i pebre, ceba tallada, all sense pelar, una fulla de llorer, i anem rossejant. Hi afegim el tomàquet i als 10 minuts el vi ranci,deixem evaporar i posem les llenegues i unes quantes patates escapçades, l’aigua o el caldo per cobrir i deixem que se acabi de fer amb uns 20 minuts de xup-xup.