Bullim les patates amb pell, quan estan una mica fredes les ratllem com aquell que ratlla formatge, les posem a la plata de servir, les amanim amb la tonyina i els ous duros també ratllats (ens guardarem unes cullerades per adornar per sobre com si fos mimosa), posem la maionesa (per que quedi més suau i bona l’escaldem amb una cullerada de aigua calenta, la cullera de la mida de postre).

Es guarneix la plata posant-hi l’ou dur ratllat (mimosa) per sobre i al mig es posen les anxoves dessalades i sense espines (es poden treure molt bé amb unes pinces de les celles).