Un cop net el peix, el posem a la plata d’anar al forn untada amb una mica de mantega, (si no en tenim, hi posem un rajolí d’oli). El lluç l’hem de posar pla amb la pell a baix, obert com un llibre el salem i si ens hi agrada una mica de pebre, l’omplim amb formatge ratllat el tapem amb l’altra tapa i després el cobrim amb formatge. El posem al forn ben calent uns 20 o 25 minuts. L’acompanyem de verdures al vapor o amanida.