Estirar la pasta i folrar un motlle rodó. Es posa al forn fins que quedi torrada, aproximadament 15 minuts a 180-200º C.

Es pela la carabassa i es retiren las llavors. S’agafa un bon tros de paper de alumini i es posen els trossos de carabassa. Es tanca be el paper pels quatre extrems. Es molt important que quedi ben tancat per evitar que surti el vapor. Introduir a continuació al forn a 180-200º C durant 10-15 minuts o fins que se infli el paper.

Es posen en un bol, la carabassa, els ous, la llet, el sucre moreno, la cullerada de canyella en pols y el gingebre. Triturar amb una batedora. Es posa la barreja sobre el motlle amb la pasta cuita al forn i es fica altra vegada al forn a 180º C, 30 minuts.

Es treu del motlle i si es vol, es decora amb la nata muntada, unes avellanes i unes fulles de menta. Per acompanyar es posa una mica de sucre amb aigua, en una paella i s’afegeixen gerds, mores i unes fulles de menta. Es manté el foc fins que el sucre es fongui i es serveix amb el pastis.