Posem els peus a bullir amb la ceba i el llorer, la pastanaga i sal de 2 a 3 hores, els deixem refredar una mica i llavors trèiem els ossos i els deixem plans en un plat.

Fem una salsa de ceba i tomàquet, escaldem la botifarra negra, la pelem i la desfem sobre un plat i omplim el peus de porc, la tapem amb altre peu i ho emboliquem amb la tel del fetge, que tenim en remull i ben espremut l’enfarinem i la posem a la cassola amb una mica d’oli. Li donem un parell de voltes i afegim una mica de salsa de tomàquet amb una mica de botifarra negra desfeta. Hi afegim les llenegues i ho deixem fer el xup-xup fins que les llenegues estiguin cuites. Si no tenim temps per entretenir-nos a desossar i farcir farcir el peus de porc els podem fer sencers, també son bons.