Les cloïsses posades amb aigua i sal, una estona (així treuen la sorra). Ben esbandides les obrim al vapor i guardem una miqueta del suc que han fet.

En un morter fem una picada amb all, julivert, tomàquet escalivat, i ceba escalivada (sense sal).

Posem les cloïsses a la cassola amb la picada i la farina torrada, i el suc que hem guardat. Una mica de xup-xup, ja estan bones.