Totes les verdures tallades fines i els pebrots per escalivar han de ser moragats, es a dir, de dos colors.

En una cassola de terra posem oli, els alls tallats, llargs i primets, i el pernil. Quan estiguin daurades, afegim la ceba, i el pebrot verd i quan estigui tot fregit hi posem els pebrots escalivats i els tomàquets sense pell ni llavors, tallats a quarts i una mica de tomàquet madur ratllat i una mica de pebre vermell.

Quan la piperrada ja estigui quasi feta hi afegim el rap, es deixem coure 5 minuts fent el xup-xup i ja està.