Bullim durant 5 minuts el carabassó a trossos, ha de ser tendre, lluent i maco, un cop escorregut el passem per la batedora i hi afegim l’ou, la farina, el formatge, la sal i el pebre i una mica de nou moscada. Aquesta pasta ha de quedar espessa. Es fregeixen a cullerades dins l’oli calent.