Es couen amb aigua i sal els macarrons al dente i s’escorren, mentre es tallen menudets: els porros, els pebrots del piquillo i els calamars. En una cassola s’escalfa l’oli i s’hi tira el porro i quan esta començant a enrossir s’hi tira el pebrot tallat i els calamars, es deixa coure un 7 o 8 minuts es rectifica de sal, es piquen les avellanes torrades al morter i es tiren a la cassola, es remena, al cap d’un minut i s’apaga el foc, s’hi tiren els macarrons i es barreja be. Es posen en una plata, s’hi posa el formatge parmesà i es gratinen.