Posem l’aigua, la mantega, el polset de sal i els 20 gr. de sucre a escalfar. Quan l’aigua bulli hi tirem la farina tota de cop. Ben escaldada i ben remenada afegim la crema pastísera i ho remenem bé fora del foc i afegim un ou i anem remenant amb les varilles i anem posant els altres ous, d’un en un i quan ja estan tots els ous ja podem fer els bunyols.