Es prepara la bexamel, posant la mantega en una paella i quan es fongui, vigilant que no es cremi la mantega, s’hi tira la farina de blat de moro i es va remenant amb una espatula de fusta, fins que la farina quedi ben impregnada de la mantega, s’hi afegeix la llet poc a poc, sense parar de remenar, vigilant que no s’hi facin grumolls, fins que tingui el punt d’espes que volem, es sala i s’hi posa nou moscada ratllada al gust.