Els musclos ben netes (amb un fregall d’alumini) els obrin al vapor, les molles les tallem

petitetes i les barregem amb la tonyina d’oli ben escorreguda. I amb aquesta barreja tornem a omplir les cloves, i les deixem refredar.

Quan està ben fred ho passem per l’ou batut i pa ratllat i ho fregim amb força oli. Els podem posar amb paper de cuina perquè es xucli l’oli i es serveixen amb salsa maionesa.