Els musclos ben netes (amb un fregall d’alumini) els obrin al vapor, les molles les tallem petitetes i les barregem amb la tonyina d’oli ben escorreguda.

Quan està ben fred ho passem per l’ou batut i pa ratllat i ho fregim amb força oli. Els podem posar amb paper de cuina perquè es xucli l’oli i es serveixen amb la salsa rosa.