En un recipient fem bullir la nata el sucre i la vainilla, el licor una estoneta fins que ens agafi els aromes, si un ho prefereix pot aromatitzar amb canyella o amb pell de llimona. Mentre tenim els fulls de la cola de peix en remull en aigua freda i bona.

Quan retirem la nata del foc, n’agafem una mica en una tassa i desfem la cola de peix que teníem en remull i que l’hem escorreguda, i l’afegim a la resta de la nata. Remenem bé, ho posem al motlle gran o motlles individuals (comque vulguem) i a la nevera, fins que es prengui. Un cop freda la podem acompanyar de cobertura de xocolata fosa, de sucre cremat, de crocant, d’almívar amb pells de taronja confitada...es molt bo.