Amb els cigrons cuits, ben escorreguts, fem una pasta amb forquilla o amb batedora i hi barregem sucre, el suc de llimona i la raspadura de llimona. Ho hem de tastar per que quedi al nostre gust.

En una paella, que no s’enganxi, amb una mica de mantega hi posem la pasta i ho anem coent fins que quedi rossa, primer d’una cara i després de l’altra com si fos una truita de patates. Es deixa refredar i es talla a porcions i ja es pot servir. Poques persones noten que son cigrons de base. Bona i amb un gust original, aquesta recepta es del Empordà.