En una cassola amb aigua freda i posem el bacallà dessalat i tallat, el deixem escalfar,( mai ha de bullir), fins que tingui unes bombolles molt petites a la superfície del aigua, el retirem l’escorrem i l’eixuguem amb un drap, traiem totes les espines però deixem la pell.

Mentre en una paella haurem fregit ceba trinxada amb llorer i quan estigui tova i una mica rossa, retirem la fulla de llorer, i hi tirem el bacallà de mica en mica i l’anem esmicolant amb el foc molt baix, anem remenant i s’ens fa una pasta i anem afegint oli de mica en mica i l’anem lligant com una maionesa, també i anem tirant una mica de suc de llimona, hem d’aconseguir una pasta untuosa i suau, al retirar del foc si ens convé li podem afegir una mica de l’aigua que hem escalfat el bacallà per fer-la més suau.

Es menja amb el que vulguem, amb pasta de full es boníssima, la podem acompanyar de verdures. Es una recepta de Portugal, on son mestres cuinant bacallà.