Sofregirem l’escalunya en una paella i quan sigui rossa hi saltegem els bolets, tallats i salpebrats al gust apaguem el foc. Untarem la flamera amb mantega i el pa ratllat. En un bol batrem els ous amb la crema de llet amb sal i pebre, hi afegirem els bolets i el suc que han fet al saltejar-los, ho posem a la flamera i ho courem al bany maria un parell d’hores a 150ºC. Comprovarem que estigui fet amb una agulla. Si surt seca ja està bé. S’acompanya de amanida o de verdures saltejades.