Preparem les carns, algunes tallades a trossos i altres trinxades a maquina.

Barregem totes les carns, les amanirem amb la sal i els pebres i la nou moscada.

Folrem el motlle amb cansalada, i escalfem el forn a 180 º.

Anem posant la carn picada, a capes, alternant amb la carn a trossos, fins que s’acabi la carn. Posem un rajolí de conyac, tapem amb la cansalada per sobre i ho posem tot al forn durant un hora i mitja. Es pot mirar si està cuit amb un ganivet o una agulla de fer mitja. Si surten eixuts es que ja està cuit. Es guarda bé a la nevera. Es pot servir fred o marcat a la planxa i acompanyat de amanida, o verdura.