Bullim les mongetes amb aigua i sal al “dente” i les reservem. Fregirem la cansalada ben petita, els pebrots vermells, després els tomàquets madurs i els alls tallats i, per últim, el pernil serrà tallat petit. Es prova de sal (hem de pensar que el pernil li dona un gust intens).

Després d’unes quantes voltes s’hi posen les mongetes tendres, es saltegen un moment i ja es pot servir.