Amb una estri tallant, semblant a una cullereta especial, que permet buidar patates o fruites, fem el màxim numero de "boletes" per patata que puguem, les posem amb aigua i unes gotes de llimona, les escorrem i les posem a fregir, quan son roses, es retiren del oli i en una altra paella posem una mica d’oli, una cullerada de sucre i les "boletes" deixem que es cobreixin lleugerament de caramel. Acompanyen qualsevol plat.