Torrem el pa i a sobre posarem el pernil a lamines.

Piquem els rovellons i els saltegem amb l’all i el julivert a foc viu. Batrem els ous com per una truita , baixem el foc i, afegim els rovellons, posem un rajolí d’aigua i deixem que es vagi coent, quan quedi espessit (ha de quedar amb la consistència del ou remenat). Ho posarem a sobre de les torrades i acompanyarem amb una bona amanida, i bon profit.

Va bé per aprofitar els trossets de rovellons que queden, quan els tries.