Agrupar totes les espècies i moldre-les. Agafar-ne dues cullerades d’aquesta pols i posar-les en una gasa. Tallar cada tomàquet en quatre trossos, grans. Pelar i tallar a rodanxes les pomes i les cebes. Posar la bossa d’espècies, els tomàquets, les pomes i les cebes en una cassola grossa. Afegir la sal i una mica de vinagre. Fer bullir a foc lent sense interrompre, fins que quedi tot tou. I després continuar com en el chutney de mango.

(*) També se li poden afegir 1 o 2 culleradetes de gingebre, en pols o 60 g de gingebre en conserva picat. I també es pot afegir amb els tomàquets, la poma, la ceba, uns 100 g de raïm d’Esmirna no te llavors.