Ben nets els musclos, els obrim al vapor i els deixem nomes amb una closca, els posem plans a una safata, ben posats.

En un morter piquem els alls amb sal i, a mig picar, afegim els rovells del ous durs, les ametlles, els dos tomàquets escalivats i ho lliguem amb oli com si fos una maionesa.

Després cobrim els musclos cuits amb aquesta salsa i a sobre hi posem les clares dels ous duros picades o ratllades.

Es serveixen amb "xampany" en un porró o en copes.

Diuen que s’anomenen revolucionaris perquè es barreja la "noblesa del xampany" amb els musclos que es menjar del poble. Aquesta recepta és anterior a la denominació cava.