En una olla s’hi posa el llard i l’oli i s’hi afegeix la ceba tallada, a foc suau es va daurant la ceba i els alls sencers fins que quedi molt rosa i fosca, com caramelitzada. Els peus de porc ben nets i tallats longitudinalment, es salen i s’hi posa pel damunt un polsim de canyella, es tiren a l’olla i es sacsegen perquè es banyin de la ceba sofregida i es coguin una mica, després s’hi afegeix la xocolata, es cobreixen d’aigua bona i es deixen bullir a foc suau i amb l’olla tapada, fins que siguin ben melosos. A última hora s’hi posa un raig d’anís i es deixa fer el xup xup amb l’olla destapada per que s’evapori l’alcohol. Ja es poden servir però sempre són més bons fets d’un dia per altre.