Fem la brandada de bacallà i farcim els canelons. Desprès la salsa de ceba i posem un bon rajet de vodka puré de tomàquet sense pell ni llavors, sal una mica de sucre i el tenim de 8 a 10 minuts al foc suau i posem un rajet de crema de llet. Quan estigui ben suau lo posem sobre els canelons.

Les tòfones molt fines les fregim suaus i les posem sobre els canelons i una miqueta de formatge. Lo posem tot a gratinar.