En una cassola i a foc lent, posem tots els ingredients, excepte el llard, hi els deixem bullir durant 3 hores, molt lentament i vigilant que no es cremi. Un cop cuit ho deixem refredar una mica, separem els ossos de la carn, ho posem a batre fent-ne una pasta, rectifiquem d’especies i ho envasem en un pot de vidre, que abans de tapar-lo cobrirem la superfície amb una capa de llard (una cullerada). Es guarda a la nevera i es serveix amb torrades, molt bo!