Demanem a la peixatera que ens tregui la espina del barat, ha de ser d’una bona mida i ha de quedar obert com un llibre.

Tallem el tomàquet a dauets

Trinxem l’all

Tallem el julivert ben petit

Tenim el forn amb el gratinador encès.

En una plata per forn posem el barat obert i salat a sobre el tomàquet trossejat i barrejat amb l’all i el julivert, una mica més de sal, un bon raig d’oli d’oliva i a gratinar amb 5 o 7 minuts ja esta fet.