Poc d’oli a la cassola, les cuixes salades, les deixem enrossir i posem la ceba i la deixem que es faci transparent, que doni unes quantes voltes, posem les herbes aromàtiques ( les podem lligar i així es més fàcil treure-les ). Mentre en un morter o amb la batedora trinxem les ametlles amb una mica de crema de llet, si ens resulta massa greixos, podem fer-ho amb brou, vi o cava. Als 5 minuts ja podem posar el trinxat d’ametlles torrades a la cassola. Després de 15 ó 20 minuts a foc lent, faci xup-xup una bona estoneta. Després ja es pot servir. Ha de quedar la salsa una mica espessa.

S’acompanya de patates llamineres.