Les espines i els caps del peix es fan bullir 10-15 minuts,amb una mica de ceba, pastanaga, sal i una fulla de llorer (fumet).

Amb l’oli d’oliva passarem totes les verdures.

Mentrestant bullim la pasta i farem una salsa de ceba i tomàquet.

Una vegada cuita la verdura, que no estigui rossa (ha de quedar transparent ) en la plata de anar al forn i untada amb mantega, posem una capa de plaques de pasta (o sigui, la pasta de la lassanya), posem les verdures que les tindrem ja cuites i una altra tongada de plaques, el llenguado, cru i prim i una altra vegada la pasta. Ara farem una beixamel però, en lloc de llet, posarem el fumet anem remenant com la beixamel, posem sal, un polset de pebre, un polset de nou moscada , cobrim la plata i ho posem al forn (ben calent ). El deixem rossejar posant-li sobre formatge ratllat. Ho servim amb una salsera amb la salsa de ceba i tomàquet que quedi fina passada pel xinès o el passa-puré.