Si volem o tenim temps deixem les cuixes de pollastre a marinar amb la cervesa, després les enrossim prèviament salpebrades estiguin roses les posem a la cassola o hi haurem sofregit la ceba ben rosseta (al menys 1 ceba mitjana per persona. Anem remenant i afegint la cervesa, de mica en mica, que es vagi coent. Reduïm fins que quedi espès. Abans de servir hi afegim mig iogurt natural i sacsegem i deixem un parell de minuts de xup xup, el contrast de la ceba dolça, la cervesa amarga i el punt agre del iogurt és molt bo.