Calamares a la romana

Ingredientes

• 1 Kg. Calamares, • Un huevo, • Una lata o botella de cerveza, • 3 o 4 cucharadas de harina, • Sal,

Tomamos los calamares y los cortamos y escurrimos. En un bol ponemos el huevo, la cerveza la harina y un pellizco de sal. Lo vamos mezclando hasta que quede espeso, para saber si falta o no harina, metemos el dedo en la pasta, y si la pasta resbala por el dedo quiere decir que falta. Cogemos todos los calamares y los ponemos dentro el bol. Cogemos una sartén y ponemos aceite, bastante. Cuando el aceite esté ya caliente, lo sabremos tirando un poco de la pasta que se ha de quedar recogida, sin escamparse, vamos tirando los calamares de poco en poco. En el momento de tirar los calamares se hunden, pero al cabo de un momento suben y flotan. Entonces los hemos de sacar de la sartén, si los dejásemos más rato quedarían pasados, demasiado hechos. (*)Se pueden servir con rodajas de limón por si le gusta a algún comensal.

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