Brazo de gitano de puré de patatas salteado de gambas y espárragos verdes

Ingredientes

• 2 patatas • Espárragos verdes cortados en trozos • Gambas pequeñas saladas • Ajo tierno • Una poco de perejil • Media manzana pelada cortada a cuadritos • 25 g de mantequilla • Un poco de pimienta

Hacemos un puré con las patatas machacándolas con un tenedor, no con la turmix®. Ponemos una servilleta en la mesa y encima el puré (que ha de ser espeso), lo extendemos sobre la servilleta. Una vez hecho esto, salteamos los espárragos, las gambas, la manzana, el perejil y el ajo tierno juntamente con la mantequilla, y después, todo el salteado lo añadimos sobre el puré y lo enrollamos como un brazo de gitano. Se ha de servir con mayonesa o ajoaceite y frío.

Comentarios

Hi ha 3 comentarios

  1. 12 de November, 2009
    12:41

    En esta receta no se indica el adorno aconsejable, seria bueno que quien haya hecho esta receta dé algunas ideas, si a esta mezcla añadimos salmón ahumado, creo que daría más sabor a esta receta.

  2. 12 de November, 2009
    12:42

    En esta receta no se indica el adorno aconsejable, seria bueno que quien haya hecho esta receta dé algunas ideas, si a esta mezcla añadimos salmón ahumado, creo que daría más sabor a esta receta.

  3. 10 de February, 2011
    04:00
    yudyth

    mencanta la cosina

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