Biscuit de pan seco

Ingredientes

• Pan seco • Leche • Azúcar a gusto • Ralladura de limón o naranja (solamente la parte coloreada de la piel pues la parte blanca le daría sabor amargo) • Pases remojadas • Manzana pelada y cortada en láminas • Un pellizco de canela • 3 o 4 huevos (dependiendo de la cantidad de pan).

Ponemos el pan a remojar con leche durante toda la noche y por la mañana comprobamos que el pan haya chupado toda la leche. Cogemos todos los ingredientes, exceptuando las pasas y la manzana, y los añadimos al pan remojado. Lo pasamos por la batidora de manera que quede una pasta uniforme y espesa. Untamos un molde redondo con mantequilla y lo enharinamos. Ponemos dentro toda la pasta y las pasas y la manzana por encima. Calentamos el horno a 180º C y cocemos el pastel durante 45 minutos. Para saber si se ha cocido bien o no, antes de sacarlo del horno hacemos la prueba del cuchillo, es decir, lo pinchamos y si sale limpio, ya está cocido.

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