Bacalao a la “llauna”

Ingredientes

• Bacalao remojado, • Aceite, • Harina, • 1 cucharada de pimienta rojo dulce, • 1 vaso de vino blanco de taula, • 3 o 4 tomates, • 1 ajo picado en el mortero,

Hacemos una salsa de tomate con el ajo picado en el mortero y la pasamos por la batidora para que quede bien fina. Enharinamos y freímos el bacalao. Colamos a otra sartén el aceite con el que hemos frito el bacalao y añadimos la pimienta roja y el vino blanco. A continuación ponemos el bacalao frito y un par de cucharadas de la salsa de tomate y ya se puede servir. Si se quiere se puede acompañar con judías del “ganxet” cocidas. (Las judías del “ganxet” son tipo de habichuelas de muy buena calidad cultivdas en Sabadell)

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