Arroz de carnaval

Ingredientes

• Un pie de cerdo • Media careta de cerdo • Garbanzos cocidos • Butifarra negra • Una cebolla (mediana) • Un ajo trinchado • Una hoja de laurel • Arroz (80 g por persona)

Primero hervimos el pie y la careta con agua y sal durante más de una hora. Lo deshuesamos y troceamos cuando ya esté frio. Guardamos a parte el caldo con el que hemos hervido el pie y la careta. Hacemos un sofrito de cebolla, ajo trinchado y la hoja de laurel en una cazuela que pueda ir al horno. Una vez que esté dorado añadimos la carne trocada y el caldo (colado anteriormente para que no quede ningún hueso). Y cuando ya hierva, retiramos la hoja de laurel y añadimos el arroz, los garbanzos y la butifarra negra. Previamente hemos de calentar el horno a 190º. Dejaremos hervir la cazuela durante unos 8 minutos al fuego y, después, una vez bien caliente el horno, introducimos la cazuela durante 12 minutos. Antes de servir se tendría que probar por si le hiciera falta sal y en este caso añadirle. Siempre que los garbanzos no sean de bote de conserva, es decir cocidos en casa, será más bueno el plato.

Comentarios

Hi ha 2 comentarios

  1. 6 de March, 2014
    22:18
    eugenio

    Buenas tardes, voy a hacer esta sobrosisima receta este sábado y quisiera saber cuanto liquido procedente de cocer la pata y la careta hay que echar al arroz. gracias

  2. 6 de March, 2014
    22:19
    eugenio

    Buenas tardes, voy a hacer esta sobrosisima receta este sábado y quisiera saber cuanto liquido procedente de cocer la pata y la careta hay que echar al arroz. gracias

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