Arroz con garbanzos al horno

Ingredientes

• 200 g de conejo • 200gr de pollo • 200 g de costilla de cerdo • 4 rodajas de butifarra negra • 1 pimiento verde • 4 o 5 granos de ajo • 250 g de garbanzos cocidos • 4 tazas de arroz • 8 tazas de agua • Sal y aceite de oliva

Trocear las carnes salarlas y dorarlas con aceite en una cazuela (si es de tierra mejor). Añadir los ajos laminados y el pimiento verde cortado a tiras finas, después añadir el arroz removiendo un poco para que se impregne del sofrito, tirarle el agua que procuraremos que esté hirviendo y, cuando arranque a hervir la cazuela, le añadiremos los garbanzos. Se prueba cómo está de sal y se deja hervir a fuego vivo durante 12 minutos, en este momento ponemos las cuatro rodajas de butifarra negra encima y lo metemos en el horno caliente a 200º C. Al cabo de 8 minutos ya se puede apagar el horno y servir.

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