Mar y montaña

Ingredientes

• Pollo de campo • Cigalas • Cebolla • Tomate • Moscatel • Chocolate negro • Almendras tostadas • Rebanada de pan frito • Sal y pimienta.

Ponemos aceite en la cazuela y freímos la rebanada de pan, la sacamos y la guardamos. A continuación damos dos vueltas a las cigalas y las sacamos Ponemos el pollo, troceado y salpimentado de tal manera que quede bien dorado. Lo sacamos y lo dejamos en un plato. Después ponemos la cebolla, cortada bien fina, a freír hasta que quede blanca, entonces añadimos el tomate y un poco de pimienta roja. Lo dejamos cocer un buen rato y añadimos el pollo, un poco de agua y lo dejamos que se vaya cociendo el pollo. Al cabo de unos 20 minutos añadimos las cigalas, hacemos una buena picada con pan, las almendras tostadas y el chocolate. Una vez triturado todo, añadimos el moscatel y lo pasamos todo a la cazuela. Si le hiciera falta un poco más de caldo podemos añadir agua o incluso un poco más de moscatel. Removemos la cazuela y dejamos que haga chup-chup un buen rato.

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