Albóndigas de atún fresco

Ingredientes

• 500 g de atún fresco • 200 g de pan rallado • 2 huevos • Perejil • Sal y pimienta • Cebolla y pimiento verde cortado en trozos pequeños.

Pelamos y sacamos las espines del atún, lo cortamos a trozos pequeños con un cuchillo y los ponemos en un bol. A parte, freímos la cebolla y el pimiento verde (juntos) y una vez que estén dorados, añadimos el atún (sacando el aceite de la sartén), añadimos también los dos huevos y el pan rallado (y dos ajos, si se quiere) y el perejil también, bien cortado, la sal y la pimienta. Una vez que tengamos todos los ingredientes en el bol, los vamos mezclando y entonces hacemos las albóndigas (pequeñas), las enharinamos de una en una y las freímos. (*) Si se quiere se pueden hacer con una salsa de cebolla y tomate y un chorro de vino, sirviéndolas calientes.

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