Macarrones con calamares

Ingredientes

• Macarrones • 3 puerros • 8 pimientos del piquillo • 1/2 Kg. de calamares limpios • 50 g. de avellanas tostadas • Aceite de oliva • Sal • Queso parmesano.

Se cuecen, con agua y sal, los macarrones, al dente, y se escurren, mientras se cortan, en trozos menudos, los pimientos del piquillo y los calamares. En una cazuela se calienta el aceite y se tira el puerro, cortado en trozos pequeños, y cuando esta comenzando a dorarse se tira el pimiento cortado y los calamares, se deja cocer unos 7 u 8 minutos, se rectifica de sal, se pican las avellanas tostadas en el mortero y se echan a la cazuela, se remueve y al cabo de un minuto se apaga el fuego, se tiran los macarrones y se mezcla todo bien. Se ponen en una bandeja, se espolvorea el queso parmesano y se gratinan.

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