Pierna de cordero rustida

Ingredientes

• Vino negro • Níscalos • Ajos • Cebollas • Hojas de laurel • Aceite

Ponemos la pierna con el aceite en una cazuela, sin taparla, y una vez que esté bien dorada, le ponemos un tomate pelado y partido a trozos, una hoja de laurel, una cabeza de ajos, una cebolla partida a trozos, los níscalos, también troceados, y medio vaso de vino negro. Para que las cebollas queden bien y enteras, primero las ponemos con agua caliente, las dejamos un rato y entonces se pueden pelar muy bien, después las freímos con un poco de aceite y una vez doradas se ponen en la cazuela y ya se puede servir el plato.

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