Espárragos rellenos

Ingredientes

• Espárragos de lata • Hojas de lechuga • Jamón • Cebolla • Huevos duros • Zanahoria • Setas • Crema de leche • Sal • Pimienta • Gambas peladas • Harina.

Se cortan por la mitad los espárragos. Se escaldan las hojas de lechuga y se ponen sobre un paño de cocina. Se cortan en trozos pequeños el jamón, la cebolla, los huevos, la zanahoria y las setas y se cuecen; se tritura todo y se pone dentro de la manga. Lo pondremos encima de los espárragos y los envolveremos con las hojas de lechuga y los pasaremos por harina, huevos batidos y pan rallado.

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