Judias cocidas con butifarra

Ingredientes

• Judías cocidas • Butifarra • Berenjenas • Aceite • Pimiento rojo • Flor de orégano • Cebolla tierna • Tomate maduro • Azúcar

Untamos la bandeja del horno con un poco de aceite, no demasiado, cortamos las berenjenas, el pimiento rojo, la cebolla tierna y el tomate maduro y lo ponemos bien colocado en la bandeja. Ponemos la sal sobre el tomate, la flor de orégano (un pellizco), el aceite (aquí si que pondremos cantidad suficiente), dos o tres cucharadas de agua y unas cucharadas de azúcar por encima y cuando esté cocido (dependiendo del horno, alrededor de treinta minutos) se pone en la bandeja de servir y se ponen también las judías cocidas con la butifarra que antes de freírla la habremos pinchado con un palillos de los dientes, lo que hará que no se revienten y estarán más bonitas en la mesa.

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