Pimientos del piquillo rellenos con salmón

Ingredientes

• Salmón • Huevos de erizo de mar • Harina • Mantequilla • Pimiento Verde • Pimiento choricero • Cebolla • Ajos • Perejil • Crema de leche • Salsa americana

Con aceite y mantequilla freímos la harina y el ajo. Añadimos el salmón cortado en trozos pequeños y los huevos de erizo de mar, el perejil, la salsa americana y la crema de leche, todo bien mezclado. Se rellenan los pimientos de piquillo, se rebozan y se fríen. Con cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y pimiento choricero y la crema de leche, todo cocido se hace la salsa americana, se pasa por el chino y se pone encima de los pimientos ya fritos y colocados en el plato para ser servidos.

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